Quais são os benefícios para a saúde do grão de bico?
Com tantas vitaminas e nutrientes, o grão de bico beneficia o corpo de várias maneiras diferentes.
Aqui estão os oito principais benefícios do grão de bico:
O benefício favorito dos cardiologistas com relação ao grão-de-bico é que ele apoia a saúde do coração de várias maneiras, equilibrando os níveis de colesterol, pressão arterial e glicose.
Isso está relacionado parcialmente devido à alta quantidade de fibras, o que ajuda as pessoas a evitarem comer demais, acumulando excesso de gordura que é prejudicial, especialmente em torno dos órgãos vitais. ( 6 )
A fibra trabalha para criar uma substância gelatinosa no sistema digestivo que se liga aos ácidos graxos, ajudando a equilibrar os níveis de colesterol.
Tanto a fibra solúvel quanto a fibra insolúvel demonstraram ser importantes para ajudar a controlar e controlar a hipertensão. ( 7 )
De fato, estudos mostram que ingerir apenas uma porção diária (aproximadamente 3/4 xícara cozida) de qualquer tipo de leguminosa pode ajudar a diminuir as chances de um ataque cardíaco e ajudar a equilibrar o colesterol LDL “ruim”.
Ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue
O grão-de-bico é bom para uma dieta baixa em carboidratos?
Na maioria dos casos, sim.
Isso porque eles são considerados um “carboidrato lento”.
Ao contrário dos açúcares simples - encontrados em produtos processados como farinha refinada, pão branco, macarrão, refrigerante, doces e muitos outros alimentos embalados -, os amidos encontrados no grão de bico levam um longo período de tempo para serem quebrados uma vez consumidos.
O grão-de-bico é bom para diabéticos?
Sim, eles são uma fonte segura de carboidratos, mesmo para pessoas que se beneficiam de uma dieta baixa em carboidratos.
Os amidos contêm açúcares naturais que o corpo usa facilmente para muitas funções essenciais, mas a glicose pode ser problemática para pessoas que são pré- diabéticas ou diabéticas .
O processo de digerir e utilizar a glicose encontrada no grão de bico é prolongado, o que é extremamente importante para os diabéticos, que têm dificuldade em alcançar um nível estável de açúcar no sangue devido à resistência à insulina. ( 3 )
Aumenta a saciedade e ajuda na perda de peso
O grão-de-bico é rico em proteínas e fibras, o que ajuda a fazer com que você se sinta satisfeito, reduzindo os desejos por comida e, com sorte, reduzir os lanches não saudáveis.
Estudos mostraram que o consumo de fibras está relacionado com um menor peso corporal. ( 4 )
O consumo frequente é uma excelente maneira de ajudar na perda de peso saudável e sustentável, já que são tão baixos em calorias, mas ricos em fibras e proteínas essenciais.
Melhora a digestão graças a um conteúdo de alta fibra
O Grão de bico está entre os alimentos mais ricos em fibras - com cerca de seis a sete gramas por meia xícara.
Um dos principais benefícios da nutrição de grão de bico é ajudar a reduzir a constipação.
As fibras facilitam a digestão saudável, movendo rapidamente os alimentos através do trato digestivo . ( 5 ) - eliminando toxinas e resíduos do corpo.
Além disso, a fibra ajuda a equilibrar os níveis de pH e as bactérias no intestino, aumentando as bactérias saudáveis e diminuindo as bactérias nocivas.
Um desequilíbrio nas bactérias da flora intestinal está frequentemente associado a diversos problemas digestivos.
Com tantos benefícios assim, não há desculpa para não consumir.
Confira essa receita deliciosa de Homus:
Ingredientes
1 xícara (chá) de grão-de-bico que tenha ficado de molho por 6 horas;
1 xícara (chá) de tahine (pasta de gergelim);
Suco de 1 limão espremido;
1 dente de alho pequeno;
1 colher (chá) de cominho em pó;
Sal marinho;
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva;
Água do cozimento do grão;
Páprica para enfeitar.
Modo de Preparo
Escorra a água do grão-de-bico e em outra água leve ao fogo na panela de pressão.
Adicione sal.
Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Quando terminar, peneire os grãos e reserve a água de cozimento.
Coloque o grão-de-bico em um processador de alimentos e triture bem.
Adicione o tahine, suco do limão, cominho e azeite.
Continue a bater até obter a textura desejada.
Se o homus é muito grosso, adicione um pouco da água de cozimento.
Sirva com um pouco de azeite e salsinha picada e enfeite com páprica.
Bom apetite!
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