Pesquisas concluíram que o consumo regular da berinjela pode reduzir em até 30% o colesterol.
A casca do alimento é rica em flavonoides, um antioxidante poderoso que auxilia na prevenção de doenças.
Além disso, estudos consideram que o potássio do vegetal ajuda no controle da pressão arterial.
É importante ressaltar que a berinjela não substitui o tratamento tradicional para o controle do colesterol, com remédios.
Outra opção saudável é o consumo da farinha do vegetal que pode ser adicionada aos sucos, iogurtes e vitaminas.
Separamos uma receita deliciosa!
Confira:
Ingredientes:
· 2 berinjelas com casca
· 1 cebola picada em cubos
· 2 dentes de alho amassados
· 2 tomates picados em cubos
· 2 colheres (sopa) de azeite
· sal (com moderação)
· folhas de manjericão
· cheiro verde a gosto
· queijo parmesão ralado a gosto
MODO DE PREPARO
1. Pré-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
2. Após higienizar os vegetais, corte a berinjela ao meio e retire sua polpa.
3. Pique a polpa em cubos.
4. Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando aquecer, regue o azeite, junte a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos até murchar. Acrescente a polpa da berinjela picada e misture bem. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos até ficar macia. Junte o tomate e o manjericão e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
5. Com uma colher, preencha cada metade de berinjela com o refogado, polvilhe com o queijo parmesão ralado e transfira para uma assadeira. Leve ao forno para assar até dourar. Sirva a seguir.
Referências Bibliográficas:
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