Uma nova análise confirma o que especialistas em nutrição disseram há anos: o óleo de coco aumenta o colesterol LDL prejudicial (um conhecido contribuinte para doenças cardíacas) muito mais do que outros óleos vegetais.
O estudo, publicado on-line em 10 de março de 2020, pela revista Circulation , reuniu as conclusões de 16 estudos envolvendo um total de 730 pessoas.
A maioria dos testes durou de um a dois meses e comparou o consumo de óleo de coco com o de outras gorduras, incluindo outros óleos vegetais, como soja, cártamo, canola e azeite.
Comparado com esses óleos vegetais, o óleo de coco aumentou o colesterol LDL em 10 pontos, em média.
Um editorial que acompanha o estudo afirma:
"Na prática culinária, o óleo de coco não deve ser usado como óleo de cozinha comum, embora possa ser usado com moderação para dar sabor ou textura".
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